最近，有地区出现了“柴油鱼”。一些不良流动鱼贩在鱼箱里添加柴油，让快死的鱼变得“新鲜活跃”，从而坑害消费者。

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市民买白鲢，吃出柴油味

詹先生一家都是安徽人，半个月前，他到瓯海潘桥丁腰菜市场买菜时，发现菜市场外的路口有个鱼摊，价格很便宜。

“我买了一条8斤重的白鲢，只要50多元，看起来活蹦乱跳的。”詹先生把活鱼提回家，发现这条白鲢已经“一动不动”。詹先生切下半条白鲢和豆腐一起炖给家人吃，“我们吃出很重的柴油味，差点吐出来，整锅鱼都倒掉了”。

第二天，詹先生找到那个鱼摊讨说法。

“那个鱼摊老板说，这些鱼一点柴油都不加是不可能的，但他可以赔我一条‘保证没加过柴油的鲤鱼’。”詹先生说，他把赔来的鲤鱼带回家红烧，加了辣椒大蒜后，还是吃出很重的柴油味，火冒三丈的詹先生赶去找鱼贩，对方已不知去向。

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为何加柴油？

不良流动鱼贩往水里加柴油并不是秘密，其原理是柴油密度比水小可以漂浮在水面，导致水里空气变稀薄，迫使鱼“活蹦乱跳”，通过不停地喝水、吐气泡来获取更多的空气，让快死的鱼看起来比较“新鲜”，甚至重量也会增加（喝了更多水）。

但这种办法只能用于快死的鱼，短时间内能奏效，时间一久，鱼照样会死。

公开资料显示，柴油中含有致癌有机物质苯并芘以及污染性很强的多种重金属物质，一旦鱼喝了含有柴油的水后，有害物质就会在其体内产生反应，人食用了“柴油鱼”，会刺激肠胃，甚至还会出现胸闷、呕吐等症状，短时间是难以恢复的。

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如何辨别“柴油鱼”？

辨别“柴油鱼”，最直接的方法有以下三点：

1.味觉：“柴油鱼”都有刺激性的柴油的味道，通过闻鱼身看看有无柴油的气味。

2.视觉：油不容于水，添加柴油的鱼，身上都比较光滑，有明显的油珠。

3.一般情况下，新鲜的鱼价格都比较稳定，不会相差太多，所以同质情况下，价格相差太多，可能就存在问题，所以买菜的时候不要贪图便宜。

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市场监管不能虚空

道德自律和监管惩罚，历来都是促使商贩正规经营的双重保障。商者逐利，不能指望每一个商贩都能自觉守信。食品安全事关民生、牵动民心，一线监管部门要加大市场巡查和商品抽检力度，不能“监而不管”，要用专业的知识、专业的仪器，守护百姓餐桌上的安全。